Auszeichnung für unser Kreatives Konzept
- Falstaff Heurigen Guide 2025 -
Der Weg zwischen Tradition und moderner Kulinarik
Wir dürfen voller Freude teilen: Unsere Buschenschank wurde im Falstaff Heurigen Guide 2025 als Sieger in der Kategorie Kreatives Konzept ausgezeichnet. Diese Anerkennung bedeutet uns unglaublich viel, denn sie würdigt genau das, was uns als Betrieb ausmacht: tief verwurzelte steirische Tradition, die wir mit neuen Ideen, moderner Kulinarik und viel Herz weiterentwickeln.
Tradition neu gedacht
Seit über 80 Jahren ist unsere Buschenschank ein fester Bestandteil der weststeirischen Kulturlandschaft. Was einst ein Ort für einfache, ehrliche Jause war, ist heute ein Platz, an dem regionales Handwerk, Kreativität und Gastlichkeit ineinandergreifen.
Mit unserem neuen Konzept verbinden wir Bewährtes mit frischen Impulsen – ohne Schnickschnack, aber mit viel Fingerspitzengefühl.
Ein Konzept, das aus der Region schöpft
Gemeinsam mit Chefkoch Florian Dreshaj haben wir in den vergangenen Jahren ein kulinarisches Profil entwickelt, das tief in der Steiermark verwurzelt ist und gleichzeitig Neues wagt.
Ob hausgemachtes Kimchi aus steirischem Chinakohl, Rote-Rüben-Tatar zum Schilcher, fermentiertes Gemüse oder unsere neu interpretierten Jausenbrote – jedes Gericht erzählt eine Geschichte von regionalen Zutaten, handwerklichem Können und Liebe zum Detail.
Unsere Produkte stammen überwiegend von kleinen, nachhaltig arbeitenden Betrieben aus der Umgebung. Diese Zusammenarbeit, das Vertrauen und die Nähe zu den Produzent*innen prägen unsere Küche maßgeblich.
Gemeinsam genießen – unser neues Sharing-Brunch-Konzept
Besonders stolz sind wir auf unseren Sharing-Brunch, bei dem an langen Tafeln gemeinsam gegessen, geteilt und entdeckt wird. Dieses Format steht für das, was uns wichtig ist: Genuss, Gemeinschaft und die Freude am Ausprobieren – begleitet von einem Glas Winzersekt und dem Blick über das weststeirische Hügelland.
