Heimat des Schilchers
 - Die Weststeiermark -

Einzigartige 
Sortenspezialität im 
Weingarten

Die Weststeiermark hat eine einzigartige Sortenspezialität, die sonst niemand hat. Im Weingarten noch als Blauer Wildbacher bezeichnet, werden die Trauben im Zuge ihrer Wein- oder Sektwerdung zum beliebten Schilcher.

In schillerndes Rosa gekleidet, ist die Sorte der Inbegriff von Frische und Fruchtintensität. Für Stefan Langmann ist dieser lokale Schatz eine Herzensangelegenheit. Er brilliert damit in den verschiedensten Spielarten – vom leichten, knackigen Sommerwein über die dezent süße Spätlese bis hin zum edlen Lagenwein und diversen Schaumweinvarianten.

Als frisch und lebendig wird der Schilcher häufig beschrieben, manche bezeichnen ihn auch als extravagant. Klar ist, dass seine Markenzeichen neben der namensgebenden schillernden Farbe das ausgeprägte Cassisaroma sowie ein kräftiges Säuregerüst sind. Den Wein darauf zu reduzieren, wäre aber zu kurz gegriffen – zu facettenreich lassen ihn unterschiedliche Reifestufen und Ausbauweisen im Ausdruck werden. So erweist er sich als perfekte Begleitung für viele Vertreter der klassischen österreichischen Küche – und darüber hinaus.

Kleine Rebfläche –
großer Wein

Auf den kargen Gneis- und Schieferböden der Weststeiermark hat die Sorte tiefe Wurzeln geschlagen. Bereits um 1580 wurde der Schilcher im Weinbuch von Johann Rasch schriftlich erwähnt, ab dem 16. Jahrhundert finden sich in sämtlichen Kellerbüchern der steirischen Herrschaften und Klöster Aufzeichnungen darüber. Seit 1976 ist Schilcher in der Steiermark ein gesetzlich geschützter Begriff für den Roséwein aus der Blauer-Wildbacher-Rebe. Mit dem Jahrgang 2018 erfolgte der nächste große Schritt durch die Einführung des DAC-Herkunftssystems, das unter anderem die Kommunikation der steirischen Weine vereinfachen und die Unverwechselbarkeit regionaler Sortenspezialitäten forcieren soll. Die insgesamt in Österreich kultivierten 458 Hektar Blauer Wildbacher machen lediglich ein Prozent der gesamten Rebfläche aus. Für den Winzer Stefan Langmann aber sind sie ein wahres Geschenk.

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